核心工艺突破
▷ 尖端钢研技术:S30V超级钢(59-61HRC)兼具:
✓ 刃口保持性:达440C钢3倍(ASTM G65测试)
✓ 韧性保障:通过-40℃低温冲击测试(夏比V型缺口)
▷ 人体工学设计:玫瑰木Dymondwood手柄(高压层压技术)
✓ 防滑纹深度0.8mm,适配潮湿环境握持
▷ 专业级配重:113克精准平衡(刀柄/刃部重量比1:1.2)
技术参数
• 刃长:16.5厘米(有效切割面14.8厘米)
• 总长度:26.0厘米(符合FDA食品处理刀具标准)
• 刃厚:2.5毫米(渐进式薄化研磨)
• 刃型:专业剔骨刃(15°微弧曲线)
• 表面处理:手工抛光(Ra 0.3μm)
• 柄材:高压层压玫瑰木(防水等级IPX7)
• 刀鞘:头层牛皮战术鞘(厚度2.0mm)
• 重量:113克(含鞘套148克)
• 产地:美国
专业背书
✓ 通过72小时盐雾测试(MIL-STD-810G标准)
✓ 美国厨师协会(ACA)推荐商用刀具
✓ 每把刀具配备独立热处理批次编码
配件系统
• 鞘套结构:磁吸式快拔装置(拔刀力度1.5N设计)
• 保养套装:含专用磨刀棒(600/1000目双面结构)
▶ 技术注解:
Dymondwood为高压浸渍层压木,密度达1.35g/cm³
刃部渐进薄化采用CNC五轴加工,公差±0.03mm
磁吸鞘套通过3000次拔插循环测试